Dunkler Gastraum mit langen Holztischen, am Ende brennt ein offenes Feuer

Berlin · ab 17 Uhr

Das Feuer steht mitten im Raum.

Es ist Küche und Beleuchtung zugleich. Wer hier sitzt, sieht sein Essen entstehen und hört es auch.

Die Karte

Drei Schnitte, zwei Beilagen, eine Sauce.

Kurz gehalten, weil auf der Kohle nur eine begrenzte Zahl Stücke gleichzeitig richtig wird. Was am Abend ausgeht, geht aus.

Rumpsteak Am Stück gereift, mit Fettrand, wird nur medium rare oder medium serviert

Rib-Eye Das fetteste der drei, deshalb das nachsichtigste auf der Kohle

Filet Mager und schnell, kommt als Letztes aufs Feuer und als Erstes vom Feuer

Dazu Ofenkartoffel oder Salat, dazu die Sauce des Abends

Preise auf der Tafel im Eingang

Aufgeschnittenes Steak mit Beilage auf einer Schieferplatte im Lichtkegel

Kein Grill.

Großes Steak liegt direkt auf glühender Holzkohle, Funken steigen auf

Nur Glut.

Kein Rost dazwischen, keine Pfanne davor

Zwei Hände schneiden unter einer Lampe ein gegrilltes Steak auf einem Holzbrett

Am Brett

Geschnitten wird erst, wenn der Tisch steht.

Das Stück ruht, bevor es geteilt wird, sonst läuft der Saft ins Holz statt ins Fleisch. Das kostet ein paar Minuten und ist der Grund, warum wir keine Bestellung auf die Minute annehmen.

Wer es durchgebraten möchte, bekommt es auch. Wir sagen dann nur einmal Bescheid, was dabei verloren geht, und danach nie wieder.

Tisch

Abends lohnt sich die Reservierung.

Mittags ist fast immer etwas frei. Ab sechs wird es eng, ab acht geht ohne Reservierung meistens nichts mehr.

Tisch reservieren

Küche: Täglich ab 17 Uhr, Sonntag Ruhetag
Tische: Lange Tafeln, kleine Gruppen sitzen zusammen
Feuer: Offen im Raum, deshalb keine Reservierung für Kinderwagen direkt daneben